Innerschwiizer Dinkelbier

Ein Bier veredelt mit Jodlerklängen

Hier geben wir dir Einblick in die Entstehung unseres Saisonbieres 2023. Dieses Bier ist etwas Besonderes – und das von Anfang an.

Unsere Rohstoffe

Die Geschichte dieses Bieres begann vor 1.5 Jahren, als die Bauern im Kanton Zug Braugerste und Dinkel ansäten. Zusammen mit Baarer Wasser, Schweizer Hopfen und der Baarer Bier Hefe bilden diese Rohstoffe die Grundlage für unser diesjähriges Saisonbier. Ein Bier voller Regionalität und Tradition.

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Ein Jodel für das Bier

So etwas wie am 8. März 2023 gab's noch nie: Das Ende des Sudes im Sudhaus wurde an diesem Abend von Jodelklängen begleitet. Die wohlklingenden Stimmen des Jodlerquartett «Mier Vier» erfüllten den hohen Raum bei gedimmten Licht– Gänsehautfeeling. Der Jodel für unsere Bierwürze ist der Auftakt zu unserem diesjährigen Saisonbier; das brauen wir nämlich als Hommage an die Tradition. Mit traditionellen Klängen ging es deshalb bereits im Sudhaus zu und her - und so sollte es auch weitergehen.

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Ein Jodel für das Bier

So etwas wie am 8. März 2023 gab's noch nie: Das Ende des Sudes im Sudhaus wurde an diesem Abend von Jodelklängen begleitet. Die wohlklingenden Stimmen des Jodlerquartett «Mier Vier» erfüllten den hohen Raum bei gedimmten Licht– Gänsehautfeeling. Der Jodel für unsere Bierwürze ist der Auftakt zu unserem diesjährigen Saisonbier; das brauen wir nämlich als Hommage an die Tradition. Mit traditionellen Klängen ging es deshalb bereits im Sudhaus zu und her - und so sollte es auch weitergehen.

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Gärkeller - Musik für die Hefe

Im Gärkeller ging's dann mit der Beschallung unseres zukünftigen Saisonbieres weiter. Während einer ganzen Woche vollbrachte unsere Baarer Bier Hefe ihr Werk rund um die Uhr – zu Klängen von Innerschwiizer Interpreten wie Res Gwerder, Ruedi Rymann oder den Sunnsite-Jodler aus dem Sörenberg. Auch dabei war das Lied «d Seel ächli lo bambele laa» des Jodelquartetts «Mier Vier», welches im Sudhaus aufgenommen wurde. Es begleitete die Hefe während rund einem Drittel der Woche. Ob das der Grund für die wunderschöne Kräuse war? ;)

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Lagerkeller: Erst mal Ruhe

Nach dem Motto «d Seel ächli lo bambele laa» liessen wir das Bier im Lagerkeller ruhen, schön kalt, ganz ohne Musik und Gesang. Der Geschmack des Bieres wird in dieser Phase abgerundet, unerwünschte Aromastoffe werden ausgetrieben und die Hefe setzt sich ab. So liessen wir es reifen, ganz in Stille.

Lagerkeller: Erst mal Ruhe

Nach dem Motto «d Seel ächli lo bambele laa» liessen wir das Bier im Lagerkeller ruhen, schön kalt, ganz ohne Musik und Gesang. Der Geschmack des Bieres wird in dieser Phase abgerundet, unerwünschte Aromastoffe werden ausgetrieben und die Hefe setzt sich ab. So liessen wir es reifen, ganz in Stille.

Mit dem «Schacher Seppli» in die Flasche

Unfiltriert und naturbelassen; so wird das Innerschwiizer Dinkelbier abgefüllt. Auch dieser Produktionsschritt erfolgt in Begleitung von traditionellen Klängen. Über Lautsprecher in der Abfüllerei wird das Bier von verschiedener Innerschwiizer Musik berieselt.

 

 

Urchig eingeweiht

Am Tag des Schweizer Bieres vom 28. April 2023 haben wir das Innerschwiizer Bier gemeinsam mit 300 Besuchenden auf dem Braui-Areal eingeweiht. In Begleitung von Geisslechlepfe sowie Alphorn- und Trychlerklängen genossen wir einen Event voller Brauchtum und Tradition.

Urchig eingeweiht

Am Tag des Schweizer Bieres vom 28. April 2023 haben wir das Innerschwiizer Bier gemeinsam mit 300 Besuchenden auf dem Braui-Areal eingeweiht. In Begleitung von Geisslechlepfe sowie Alphorn- und Trychlerklängen genossen wir einen Event voller Brauchtum und Tradition.

Und wie schmeckt's?

 Hier findest du den Produktebeschrieb des Innerschwiizer Dinkelbieres. Aber am Besten du probierst einfach selber...

Hier geht's zum Produktebeschrieb